Békebeli diós-mazsolás kalács, ahogy a dédike is szerette
Foszlós, édes, tele van dióval, mazsolával: készíts te is úgy kalácsot, mint a profik!
![Diós-mazsolás kalács](https://kep.index.hu/1/0/1882/18821/188217/18821727_3be431140d5d55b47d541d3354c59d1f_wm.jpg)
A diós-mazsolás kalácsnál jobb reggelit aligha kívánhatsz. A tésztája könnyű, nagyon mutatós, és nincs tele adalékanyaggal, mint a bolti. Ne félj se a kelesztéstől, se a dagasztástól, mert egyáltalán nem bonyolult. Fontos, hogy minden hozzávaló szoba-hőmérsékletű legyen, amikor munkához látsz.
Diós-mazsolás kalács
Hozzávalók 4 személyre
Tésztához
- 30 dkg liszt
- 3 dl tej
- 2 db tojássárgája
- 3 dkg vaj
- 2 teáskanál cukor
- 2 dkg élesztő
- 1 csipet só
Töltelékhez
- 15 dkg mazsola
- 15 dkg dió
- 8 dkg cukor
- 8 evőkanál tej
- 1 db citrom
- 1 csomag vaníliás cukor
Tetejére
- 1 db tojás
Elkészítés:
Langyosíts meg egy deci tejet, rakd bele a cukor felét és az élesztőt. Várj 10 percig, amíg felfut, tehát jól megemelkedik, és habos lesz. Szitáld a lisztet egy tálba, majd öntsd bele a megkelt élesztőt, add hozzá az olvasztott vajat, a tojássárgáját, a másik teáskanál cukrot, a sót és a maradék langyos tejet. Jól gyúrd össze, ha szükséges rakj még hozzá kevés lisztet. Ne lepődj meg, ha a tészta lágyabb a szokásosnál. Takard le, és pihentesd egy órán át.
A töltelékhez a tejet öntsd egy lábosba, add hozzá a cukrot, a darált diót, a mazsolát, a citrom reszelt héját és a vaníliát, és melegítsd össze. Pihentetés után a tésztát rakd át lisztezett felületre, nyújtsd körülbelül fél centi vastagra és téglalap alakúra. Kend meg a diós masszával, majd szórd meg jól mazsolával. A tésztát tekerd fel a hosszabb oldalánál fogva, mint a bejglit, és keleszd még fél óráig. Rakd kivajazott, liszttel megszórt tepsibe vagy kalácsformába, a tetejét kend meg felvert tojással, és villával szurkáld meg. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 25 perc alatt.
![](http://kep.index.hu/1/0/1882/18829/188293/18829325_c5e89a57560cab03882406d3659b3f9c_wm.jpg)
Még több recept