Régimódi diós, almás rácsos pite fahéjjal: omlós, illatos és ellenállhatatlan

Az átszitált lisztet vegyítsd a sütőporral, egy csipet sóval, majd add hozzá a kis darabokra vágott, hideg vajat. Morzsold össze, majd keverd hozzá a kétféle cukrot. Dolgozd hozzá a tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Akkor jó, ha rugalmas, és könnyen nyújtható. Amennyiben szükséges, adj hozzá egy-két evőkanál vizet. Formázz belőle egy cipót, és tedd a hűtőbe legalább fél órára.
 

Közben az almát reszeld le, locsold meg citromlével, keverd össze a cukorral, majd szórd meg fahéjjal.
A tésztát vedd ketté, háromnegyed-egynegyed arányban. A nagyobb részt lisztezett deszkán nyújtsd ki, és béleld ki vele a piteformát. Szurkáld meg villával több helyen, majd kend meg lekvárral, és rendezd el rajta az almát. Szórd meg kis darabokra vágott dióval. Nyújtsd ki a kisebb tésztát is, és vágd fel körülbelül másfél centi vastag csíkokra. Rácsozd be vele a tésztát, és kend meg felvert tojással. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg körülbelül 35-40 perc alatt. 
A fordított almás pitének sem lehet ellenállni. A gyümölcsök sütés közben megkaramellizálódnak.