A régi jó töltike: a darált hússal töltött szőlőlevél bevált receptje

A szőlőleveleket jól mosd meg, a szárakat vágd le, dobd lobogó vízbe, és főzd három-négy percig. Óvatosan szedd ki a vízből, és csepegtesd le. 
A vöröshagymát aprítsd fel, és kevés olajon dinszteld meg. A rizst főzd meg 10-15 perc alatt, majd húzd le a tűzről, keverd hozzá a darált húst, a dinsztelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, ízesítsd sóval, borssal, aprított mentával és petrezselyemmel.
 

A szőlőlevelek sima oldalára kanalazz egy-egy púpozott evőkanál tölteléket, és göngyöld fel. A végét nyomkodd be, hogy ne nyíljon szét főzés közben. Egy nagyobb lábost bélelj ki néhány szőlőlevéllel. Rakd bele a töltelékeket, locsold meg citromlével. Öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi, majd kis lángon párold egy órán át. Ezt követően húzd le a tűzről, és pihentesd egy-két órát, majd tedd a hűtőbe.