Darabos házi meggylekvár régi családi recept szerint - Már a dédi is így tette el

A meggyet válogasd ki, hogy csak egészséges szemek kerüljenek a lekvárba. Mosd meg, és áztasd egy órára hideg vízbe, hogy a kukacok biztosan eltávozzanak a gyümölcsből. Csepegtesd le, majd botmixerrel dolgozd darabosra. Tedd egy nagy fazékba, szórd rá a cukrot, a kezeddel kicsit forgasd össze, és lefedve pihentesd egy éjszakán át.

Másnap az üvegeket alaposan mosd ki, majd szárítsd ki. A legegyszerűbb és leggyorsabb, ha ezt a műveletet a mosogatógépben végzed. Tedd fel főni a cukrozott meggyet, add hozzá a citromsavat, és kis lángon főzd forrástól számítva körülbelül 40 percig. Közben gyakran kevergesd meg, és a keletkező habot kis szűrővel szedegesd le róla.

Amikor már elég sűrű, végezz dermedéspróbát. Tégy egy csepp lekvárt egy hideg tányérra. Ha megdermed, biztosan elkészült. Merd a lekvárt az előkészített, felmelegített üvegekbe. Simíts mindegyik tetejére celofánt, és zárd le légmentesen. Állítsd fejre öt percre, majd rakd plédek közé, és hagyd két-három nap alatt a dunsztban kihűlni.