Könnyű rizses csirke szaftos paradicsommal: a klasszikus recept nyári változata

A csirkecombfilét szórd meg sóval és borssal, forgasd össze egy evőkanál olívaolajjal, és tedd félre.

Közben a póréhagymát vágd karikákra, a fokhagymát aprítsd fel. Vegyél elő egy olyan lábost vagy serpenyőt, amelyet később majd a sütőbe is be tudsz tenni, és olvaszd fel benne a vajat. Dobd rá a póréhagymát, párold puhára, majd add hozzá a fokhagymát, és egy perc pirítás után húzd le a tűzről. Keverd el a majoránnával, a gyömbérrel és a kurkumával. Hagyd állni egy-két percig, hogy a hagyma magába szívja a fűszereket, majd forgasd össze a befűszerezett csirkekockákkal. Öntsd fel két deci alaplével, add hozzá a babérleveleket, fokhagymát és lefedve párold puhára negyedóra alatt. Ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal. 

Közben a paradicsomokat kockázd fel. A negyedóra elteltével keverd a húshoz a rizst, a borsót és a paradicsomot. Kockázz a tetejére egy kevés vajat, és lefedve told 180 fokos sütőbe fél órára, amíg a rizs megpuhul.