Fűszeres csirkemell selymes sárgabarackmártással: az édes és sós ízek találkozása fantasztikus

A csirkemellet vágd tenyérnyi szeletekre. Szórd meg mindkét oldalukat sóval és borssal, locsold meg olívaolajjal, és tedd félre, amíg a többi hozzávalót előkészíted. A barackot magozd ki és szeleteld fel.

A mézet egy kisebb edényben melegítsd fel. Add hozzá az almaecetet, a szójaszószt, óvatosan sózd és borsozd meg, és ha szereted a csípőset, egy kevés chilit is szórj hozzá. Kanalazd bele a barackot, és főzd öt percig. Amikor már puha a gyümölcs, a keményítőt oldd fel egy kevés vízben, és ezzel sűrítsd be. Ha kész, húzd le a tűzről.

A csirkemellet forró, száraz serpenyőben oldalanként néhány perc alatt süsd fehéredésig, majd öntsd alá a bort, és lefedve, kis lángon nagyjából tíz perc alatt párold puhára. Amikor a folyadék elfőtt alóla, a hús pedig omlóssá vált, kanalazd rá a mártást. Egyet forralj rajta, és tálalhatod.