Gyors olaszos vacsora hétköznapokra

A piccata jellemzően halból vagy bármilyen húsételből készült, vajas-citromos fűszeres mártással tálalt étel, itt most a csirkés változatot ismerheted meg.

A fogás titka a nagyon vékonyra szeletelt hús, amit hirtelen kell kisütni.

Csirkés piccata

Hozzávalók:

• 10 dkg liszt
• 60 dkg csirkemell
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál morzsolt zsálya
• 1 csokor rozmaring
• 1 citrom
• 2 evőkanál kapribogyó
• 5 dkg vaj
• só, bors, olívaolaj

Elkészítés ideje:

30 perc.

Elkészítés menete:

A csirkemellet vágd nagyon vékony szeletekre, majd sózd be őket. A lisztet, két kiskanál zsályát és egy kis rozmaringot dolgozz össze, majd ebben forgasd meg a csirkemelleket. Egy serpenyőben forró olajon pirítsd meg a hús mindkét oldalát, hamar át fog pirulni, tehát ne hagyd magára egy percig se. Miután minden szelet szépen megsült, a serpenyőt a benne maradt olajjal hagyd a tűzön, csak vedd kisebb lángra.

Dobd a serpenyőbe a felkarikázott fokhagymát, a kapribogyókat, add hozzá a citrom levét, és a felének a héját reszeld bele, ha már megpirult a fokhagyma, zárd el a lángot a serpenyő alatt. Dobd a még meleg serpenyőbe a vajat és a petrezselymet, és kevergesd addig, amíg mártássá nem sűrűsödik az egész. Ha ezzel kész vagy, öntsd rá az egészet a csirkére, és már eheted is.

Még több olaszos fogás!

Ha a mediterrán konyha remekeinek nem tudsz ellenállni, nézz be képgalériánkba!

• olasz
• csirke
• húsételek
• Recept