Rakott palacsinta citromkrémmel rétegezve: frissen sütve vagy jól behűtve is nagyon finom
A rakott palacsinta hidegen vagy melegen is mennyei lehet: most egy hűsítő, citromkrémes változatot mutatunk.
![Citromkrémes rakott palacsinta](https://kep.index.hu/1/0/5735/57357/573574/57357403_9678bb1533c9ae607d827b6daf389cbd_wm.jpg)
A palacsintában az a jó, hogy tényleg tetszésed szerint variálhatod: édes vagy sós töltelékkel, egymásra rétegezve, töltve vagy rántva: millió változat képzelhető el az egyetlen alapreceptből. Most egy hűsítő, nyári receptet mutatunk, amelyben az egymásra pakolt palacsinták közé citromkrém kerül, és úgy szeletelheted, mint a tortát.
Citromkrémes rakott palacsinta
Hozzávalók 4 személyre
A palacsintához:
- 25 dkg liszt
- 3 dl tej
- 2.5 dl szódavíz
- 2 tojás
- olaj a sütéshez
A citromkrémhez:
- 15 dkg cukor
- 8.5 dkg vaj
- 4 tojássárgája
- 3 citrom kifacsart leve
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csipet só
Elkészítés:
Először a palacsintatésztát állítsd össze. Ehhez a tojásokat üsd egy tálba, add hozzá a lisztet, a tejet, kezdd el kikeverni, és közben fokozatosan adagold bele a szódavizet is. Keverj belőle csomómentes tésztát, és tedd félre, amíg összeállítod a krémet.
A citromkrémhez a hozzávalókat a vaj kivételével gőz fölött olvaszd össze. Kevergesd kézi habverővel legalább tíz percig, amíg besűrűsödik. Ha nem kezd sűrűsödni, magasabbra tekerheted felette a lángot. Ha kész, húzd le a tűzről, és több adagban keverd hozzá a felkockázott vajat, egyszerre mindig csak annyit, hogy elolvadjon. Takard le, hogy ne bőrösödjön, miközben hűl. Nyáron érdemes az edényt hideg vízbe állítani, hogy gyorsabban hűljön.
A palacsintákat kevés olajon a szokott módon süsd ki. Ha egy darab elkészült, kend meg a kihűlt krémmel, erre jöhet a következő darab. Így folytasd a rétegzést. A legfelső darabot már ne kend meg a krémmel. Fogyaszthatod frissen vagy behűtve.
Készíthetsz pufi palacsintákat is cukormentesen úgy, hogy a tésztájukba gyümölcsöket keversz.
Áfonyás palacsinta cukormentesen: a tésztába sül a gyümölcs
Próbáld ki az igazi amerikai stílusú reggelit mentes kivitelben: az áfonya a tésztába kerül.
ElolvasomKép: Zoryanchik / Getty Images
OLVASD EL EZT IS!
![citromos tiramisu](https://kep.index.hu/1/0/5719/57191/571912/57191233_4fee827684726760d06b1072e00286b4_wm.jpg)
- desszert
- citrom
Hűsítő citromos tiramisu: ebbe a receptbe nem kell nyers tojás
![rakott-cukkini-recept](https://kep.index.hu/1/0/5655/56553/565530/56553053_4181541_df68820996cf634179bed688feccfe02_wm.jpg)
- cukkini
- cukkinikrémleves