Fűszeres chilis bab tortillába tekerve: így még finomabb a nagy kedvenc

A hagymát kockázd fel, és olajon párold üvegesre. Ha már puha, húzd le a tűzről, keverd el a pirospaprikával, majd add hozzá a darált húst, szórd meg sóval és borssal, és süsd fehéredésig. Amikor készen van, kanalazd hozzá a lecsöpögtetett babot és kukoricát, öntsd fel paradicsomlével, tegyél mellé egy felszeletelt paradicsomot, ízesítsd köménnyel, cukorral és chilivel, szükség szerint még sózd és borsozd, majd letakarva tedd vissza a tűzre. Kis lángon főzd egy órát, amíg besűrűsödik. Időnként keverj rajta egyet, de nem szükséges végig mellette állni. 

Amikor a chilis bab készen van, süsd meg a tortillát. A boltban vásárolt lapokat egyszerűen egyenként helyezd száraz serpenyőbe vagy palacsintasütőbe, és nagy lángon, oldalanként egy-egy perc alatt pirítsd meg őket. A ropogósra sült tortillalapokat töltsd meg a babbal, majd tekerd fel, mint a palacsintát, és középen, ferdén vágd el.
 

Még finomabb a tortillalap, ha a bolti változat helyett házilag készíted el.