Házi nudli céklával bolondítva: húsmentes, mégis laktató ebéd
A sült cékla nagyon intenzív színt és izgalmas ízt ad a klasszikus krumplinudlinak.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Bár a nudlikészítés kicsit pepecselős munka, megéri rászánni az időt. Ha túllépnél a hagyományos mákos, diós változatokon, próbáld ki a különféle zöldségekkel megbolondított, üde változatokat. A sütőtöktől, a spenóttól és a céklától a színe mellett az íze is sokkal különlegesebb lesz. Néhány feltéttel önmagában is kiváló, de köretként is kínálhatod.
Céklás nudli
Hozzávalók 4 személyre
A tésztához
- 50 db cékla
- 30 db krumpli
- 30 dkg liszt
- 1 db tojás
- 1 mokkáskanál só
A tálaláshoz
- 10 dkg parmezán
- 1 maroknyi dió
- friss zöldfűszerek
Elkészítés:
A céklát alaposan mosd meg, tedd forró sütőbe, és héjastól süsd puhára 200 fokon körülbelül 45 perc alatt.
A krumplit is héjában főzd meg, majd a céklával együtt pucold meg, és krumplinyomón törd át. A céklát akár botmixerrel is pürésítheted. Add hozzá a tojást, a sót, és fokozatosan adagold hozzá a lisztet. Gyúrd össze, akkkor jó, ha már nem ragad a deszkához és a kezedhez. Tehát ne legyen se túl lágy, se kemény.
A tésztából sodorj ujjnyi vastag hengereket, és vágd fel egycentis darabokra. Egy fazékban forralj vizet, tedd bele a nudlikat. Amikor feljönnek a víz felszínére, hagyd még egy percig a vízben, majd szűrőkanállal szedd ki, és csepegtesd le.
A vajat egy nagyobb, széles serpenyőben olvaszd fel, rakd hozzá a nudlikat, és süsd át. Szedd tányérra, majd dióval, parmezánnal, friss zöldfűszerekkel tálald.
Elképesztően egészséges és még finom is – 10 céklás receptet mutatunk
A téli fény- és vitaminszegény hónapokban sokkal nehezebb elegendő és minőségi tápanyaghoz juttatni a szervezeted, szerencsére a céklának pont ilyenkor van szezonja.
ElolvasomKép: Getty Images Hungary.
OLVASD EL EZT IS!
