Habos, krémes Budapest-tekercs svéd recept alapján: valójában semmi köze hozzánk, de isteni

A mogyorót, ha szükséges, daráld le, és keverd el a kukoricakeményítővel.

A tojások fehérjét verd kemény habbá, majd folyamatos kevergetés mellett kanalanként adagold bele a cukrot. Amikor már szép fényes, forgasd bele fakanállal a mogyorós keveréket. Az így kapott tésztát egyengesd el egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. Ha igazán profin szeretnéd csinálni, a tésztából habzsák segítségével nyomj szorosan egymás mellé csíkokat a tepsiben. Told 175 fokos sütőbe 18-20 percre, hogy legyen egy kis színe, és ne legyen lágy a teteje. Vedd ki, és hagyd kihűlni.

A mandarinkonzervet csepegtesd le.

A jól behűtött tejszínt verd habbá, és kend meg vele a kihűlt tésztát. Oszd el rajta a mandarinszeleteket, és a papír segítségével a hosszabbik oldalánál fogva csavard fel. Csorgasd le olvasztott csokival, és szórd meg porcukorral.