A híres Eszterházy-torta legfinomabb változata - Jobb, mint a cukrászdában
A békebeli Eszterházy-tortát most már otthon is el tudod készíteni.

A híres Eszterházy-torta legfinomabb változata - Jobb, mint a cukrászdában
Ez is érdekelhet

Férfiak fecskében - a nyár legfrissítőbb vígjátéka, igaz történet alapján (x)

Kimeríti a testet a kánikula: 4 bevált tipp a gyors felfrissüléshez (x)

Kellemetlen, gyakori vizelési inger: mit tehetsz ellene? (x)

A nő kétszer (x) - Szeretni kell, és pont.

Legyél az idei nyár divatdiktátora! (x)

beauty and style

A pótszemöldök az év találmánya: teljesen őrült vagy zseniális? »

8 kivétel, amikor a mély dekoltázs cseppet sem közönséges »

Így még nem láthattad Palvin Barbit: tehenészlánynak öltözve sétált Párizsban »

retikül.hu
Top olvasott cikkek
bmi kalkulátor
nem

A te BMI-d:

Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat!

A testsúlyod ideális, törekedj a mostani alkatod megőrzésére.

Fokozottan vagy kitéve az infarktusnak és más betegségeknek. Csökkentened kell a testsúlyodat!

Veszélyeztetett kategóriába tartozol, mielőbb fogyókúrába kell kezdened!

Az egészséged közvetlen veszélyben van. Azonnal orvos által felügyelt diétába kell kezdened!

számolújraszámol

Hiába kutakodsz, az Eszterházy-torta eredeti receptjét nem találod meg, mert rengeteg változat kering Ausztriában és Magyarországon is. Egyes helyeken a darált dió helyett mandulával készítik. A tetejére csoki helyett fondant is kerülhet. Felejtsd el a pudingot, főzz hozzá házi krémet! 

Hozzávalók 16 szelethez:

Piskóta

  • 30 dkg cukor
  • 30 dkg darált dió
  • 10 tojásfehérje
  • 1 evőkanál liszt

Krém

  • 30 dkg vaj
  • 12,5 dkg cukor
  • 5 tojássárgája
  • 5 dkg darált dió
  • 2,5 dl tej
  • fél dl rum
  • negyed vaníliarúd

A tetejére

  • sárgabaracklekvár
  • 10 dkg fehér csoki
  • 5 dkg étcsoki
Recept idők

Elkészítés:

Verd fel a tojásfehérjét a cukorral, majd add hozzá a liszttel vegyített darált diót Óvatosan keverd egyneművé a masszát. Süss belőle öt, 20-23 centi átmérőjű vékony lapot 180 fokos sütőben körülbelül tíz-tíz perc alatt.  

A krémhez a tojássárgákat keverd habosra a cukorral. A tejet pedig tedd fel melegedni a vaníliarúd kikapart magjával. Amikor felforr, vékony sugárban, gyorsan kevergetve csorgasd hozzá a tojássárgákat, és kis lángon főzd sűrű krémmé, majd hagyd kihűlni. A vajat is habosítsd ki kevés porcukorral vagy vaníliás cukorral, rummal, add hozzá a diót, és több részletben forgasd a már kihűlt tojásos krémhez.

Oszd négy részre, kend a lapokra, majd rakd egymásra a piskótákat. A  torta oldalát is vond be krémmel, és szórj rá darált diót. A tetejét kend meg forró lekvárral, utána olvaszd fel a fehér csokit, majd gyors mozdulatokkal, széles kés segítségével egyengesd a torta tetejére. Az ugyancsak felolvasztott étcsokit körkörösen csorgasd rá, és tűvel vagy fogvájóval húzd ki, azaz formázz pókhálót. A torta oldalára szórj darált diót.

Ezt is szeretjük