Egyszerű brokkolis, sajtos lepény: kívül ropogós, belül krémes

A lisztet szitáld egy tálba, és keverd össze a sóval. Morzsold össze gyorsan a hideg, kis darabokra vágott vajjal. Amikor finom morzsás, rakd hozzá a tojást, majd a vizet. Dolgozd össze a tésztát. Ha sima és rugalmas, csomagold fóliába, és tedd a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.

Közben a brokkolit mosd meg, szedd rózsáira, és rakd forrásban lévő vízbe. Főzd öt percig, majd szűrd le, és csepegtesd le. A tojásokat villával verd fel, keverd hozzá a tejfölt, a sót, a borsot és a szerecsendiót. Pihentetést követően a tésztát nyújtsd ki, és igazgasd a vajjal kikent, liszttel megszórt piteformába. Rakd rá a brokkolit, öntsd le a tejfölös keverékkel, és szórd meg reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd szép pirosra 20-25 perc alatt.