Borsós, sajtos gnocchi: készítsd hozzá saját kezűleg a tésztát

A tésztához a krumplit főzd puhára körülbelül 20 perc alatt. Pucold meg, és egy krumplinyomón törd át. Sózd, borsozd meg, add hozzá a tojást, majd részletekben adagold hozzá a lisztet, és jól dolgozd össze. Ne lepődj meg, ha először ragadósnak tűnik. Amikor az utolsó adag lisztet is hozzáadod, leválik az edény faláról és a kezedről. Ne gyúrd sokáig, nem tesz jót a tésztának. 

Rakd át lisztezett felületre, majd oszd kisebb gombócokra, és ezeket sodord ujjnyi vastagságú, körülbelül két centis darabokra. Dobd a gnocchikat lobogó, sós vízbe, és főzd ki a tésztát. Szűrd le, és csepegtesd le. 

Az olajat hevítsd fel, pirítsd meg rajta az aprított bacont. Szedd ki, majd nyomd a zsiradékba a préselt fokhagymát. Kevergesd addig, amíg elkezd színesedni és illatozni. Rakd hozzá a borsót, és párold puhára. Végül forgasd hozzá a tésztát, sózd és borsozd ízlés szerint, és öntsd rá a tejszínnel elkevert reszelt sajtot. Dobd vissza rá a bacont, majd, amikor a sajt ráolvad a tésztára, húzd le a tűzről, és rögtön tálald. 

Ha szívesen eszed az olasz tésztákat, akkor a szaftos bolognai lasagnét se hagyd ki.