Szuperpuha bögrés túrófánk: ezt a változatot keleszteni sem kell

A tojást keverd ki a kétféle cukorral. Add hozzá a reszelt citromhéjat, a túrót, a sütőporral elkevert lisztet, és gyúrd egyneműre. Csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben fél órát. A pihentetési idő elteltével lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát, és fánkszaggatóval vagy pohárral szaggasd ki. A közepét egy kisebb formával lyukaszd ki. A maradék tésztát újra gyúrd össze, nyújtsd és szaggasd, amíg az egész el nem fogy.

Egy serpenyőben hevíts annyi olajat, hogy a darabokat félig ellepje. Amikor már forró annyira, hogy a beledobott tésztadarab sisteregve feljöjjön a tetejére, tedd bele a fánkokat. Ügyelj arra, hogy egyszerre ne tegyél bele sokat, hogy az olaj le ne hűljön. Oldalanként két-három perc alatt süsd őket pirosra. A kisült túrófánkokat szedd papírtörlőre, hogy felitassa róluk a nedvességet, majd még forrón forgasd meg őket fahéjas cukorban.