5 különleges bográcsos

A bográcsozást inkább a férfiak kedvelik, habár a hölgyek sem vetik meg, hiszen végre nem nekik kell főzni.

Amíg az önjelölt nomádok próbálják életben tartani a tüzet, addig barátnőiddel kellemesen elcseveghettek egymással. Mindkét fél jól jár.

Körömpörkölt bográcsban

Hozzávalók:

• 1,5 kg sertéscsülök és -láb
• 2 fej vöröshagyma
• 2 kávéskanál pirospaprika
• 1-2 dl vörösbor
• só
• bors
• olaj

A megtisztított sertéslábat, csülköt áztasd ki. A felaprított hagymát dinszteld meg a bográcsban, borsozd, paprikázd. Add hozzá a kockákra vágott húst, és vízzel öntsd fel úgy, hogy bőven ellepje. Sózd meg. Főzés közben pótold az elpárolgott vizet, egészen addig, amíg a hús meg nem puhul. Ekkor öntsd hozzá a vörösbort, és még hagyd a tűzön pár percig.

Paprikás krumpli bográcsban

Hozzávalók:

• 2 kg burgonya
• 40 dkg kolbász
• 6 pár füstölt virsli
• 6-8 zöldpaprika
• 40 dkg paradicsom
• 2 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 30 dkg füstölt szalonna
• 4 dl száraz vörösbor
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• só
• bors

A szalonnakockák zsírját süsd ki, add hozzá a pirospaprikát, illetve pár evőkanálnyi vizet. Szórd bele a felaprított hagymát, a felkarikázott kolbászt, illetve a paprikát. Csak pár perc múlva öntsd fel vízzel. Ízesítsd sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Add hozzá a krumplit. Ha ez megpuhult, akkor öntsd fel borral, add hozzá a virslikarikákat és a paradicsomot. Főzd készre.

Lecsó bográcsban

Hozzávalók:

• 15 dkg füstölt szalonna
• 1 kg paradicsom
• 2 kg paprika
• 1-2 csípős paprika
• 1 kg hagyma
• olaj
• só

A hagymát és a paradicsomot kockázd fel, a paprikát vágd karikára. Kevés olajon pirítsd át a szalonnát, majd add hozzá a hagymát. Amikor üvegesre pirult, tedd bele a zöldségeket, sózd meg, és főzd készre.

Szegedi halászlé

Hozzávalók:

• 3,5 kg ponty
• 3,5 kg harcsa
• 5 fej vöröshagyma
• erős paprika
• szegedi őrölt paprika
• 2 halászlékocka
• só

A halat filézd ki, kockázd fel. A fejet és a farkat tedd a bográcsba az apróra vágott hagymával együtt, és adj hozzá annyi vizet, hogy az alapanyagokat ellepje. 45 perc alatt főzd puhára. Ezután távolítsd el a szálkát, majd a hagymával együtt passzírozd át a halat. A sűrítményből körülbelül 5 liternyit kellene kapni, ha nincs annyi, adj hozzá vizet. Öntsd vissza a bográcsba ezt az alaplevet, majd add hozzá a kockára vágott halat, a sót, a halászlékockákat és az erős paprikát. Fél óra múlva, mikor megpuhult a hal, szórd meg az őrölt paprikával, majd adj még neki 10 percet.

Babgulyás

Hozzávalók:

• 1 kg füstölt sertéshús
• 50 dkg száraz- vagy fejtett bab
• 50 dkg vecsési savanyú káposzta
• 30 dkg kolbász
• babérlevél
• 3 vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• csemege Piros Arany
• csípős Piros Arany
• pirospaprika
• 2 l húsleves
• 2 csokor kapor
• tejföl
• liszt

Előző este a babot és a húsokat hideg vízbe áztasd be. A bográcsban 3 liter hideg vízben tedd fel főni a babot és a felkockázott húsokat. Egészben tedd bele a hagymát, a fokhagymát, a babérlevelet és a húslevest. Hintsd meg pirospaprikával, és nyomj bele a kétféle Piros Aranyból ízlés szerint. Ha félig megfőtt a hús, add hozzá a kolbászt és a kaprot. Főzd készre, majd habard be tejföllel és liszttel.

• hal
• krumpli
• pörkölt
• sertéshús
• egytálétel
• bogrács
• Recept