Házi bazsalikomos-paradicsomos gnocchi

A krumplit főzd meg enyhén sós vízben, majd szűrd le. Még melegen krumplinyomón nyomd át, és hűtsd ki, hogy éppen csak langyos legyen. Villával is összetörheted jó pépesre. Ezután add hozzá a lisztet, a sót, a tojássárgát és az apróra összevágott bazsalikomot, majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze. A liszt mennyisége a minőségétől függően változat. Ne gyúrd sokáig, mert akkor a tészta túl lágy lesz.

Oszd négy részre, és sodorj mindegyikből körülbelül két centi magas rudat, majd vágd fel másfél centis darabokra. Ezután egyesével, egy villa segítségével formázd meg, majd hagyd pihenni 15 percig, mielőtt kifőznéd. Egy edényben kezdj vizet melegíteni, amikor már forr, óvatosan tedd bele a gnocchikat. Várd meg, amíg feljönnek a víz tetejére, majd főzd még egy-két percig, végül szűrd le.

A szószhoz hevítsd fel az olajat, rakd rá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre. Ezután add hozzá a kisebb darabokra vágott paradicsomot, sózd, szórd meg a cukorral, tedd bele a zellerzöldet, és főzd 20 percig. Amikor a paradicsom puhára fő, vedd ki a zellert, majd turmixold össze. Szűrd át egy szitán, hogy a magok ne kerüljenek bele, és öntsd vissza az edénybe. Tedd vissza a tűzre, add hozzá a ketchupot, ha szükséges, ízesítsd még, majd kevergetve főzd pár percig, hogy kellően besűrűsödjön. Tálaláskor kanalazd a tányérba az elkészült paradicsomszószt, és rakj rá ízlés szerint a bazsalikomos gnocchiból. Reszelj rá sajtot, úgy kínáld.