Mozzarellával és bazsalikommal sült, illatos csirkemell: így készítve szaftos és omlós

A csirkemellet vágd négy nagyobb darabba. Sózd, borsozd, locsold meg olívaolajjal, és egy órára tedd be a hűtőbe pihenni. Ha a pácolási idő letelt, tapadásmentes serpenyőben nagy lángon oldalanként két-három perc alatt piríts kérget a hús külsejére. Ez megakadályozza, hogy az értékes nedvek sütés közben elillanjanak belőle. Ha készen vannak, emeld át őket egy tepsibe. A bazsalikomleveleket aprítsd fel, és keverd el a zúzott fokhagymával és a balzsamecettel. A paradicsomot vágd karikákra, a mozzarellát, ha egyben van, szeleteld fel. Minden szelet csirke tetejére tegyél néhány paradicsomkarikát, fedd be mozzarellával, öntsd nyakon a balzsamecetes keverékkel, és alufóliával letakarva told a sütőbe fél órára. Az utolsó tíz percben vedd le a fóliát a tetejéről, hogy a sajt megpirulhasson.