Gazdag és fűszeres bakonyi betyárgulyás: szalonnás alappal készül a sűrű leves

A szalonna zsírját olvaszd ki. A pörcöket halászd ki belőle, tedd félre, a visszamaradt zsíron pedig párold üvegesre a felaprított hagymát. Közben a húst szeleteld fel. Amikor a hagyma már puha, tedd rá a húskockákat, és nagyobb lángon süsd őket fehéredésig. Szórd meg pirospaprikával, öntsd fel alaplével, sózd, borsozd, szórd meg zsályával, kakukkfűvel, és add hozzá a babérlevelet. Forrald fel, majd vedd a lángot kicsire, és így rotyogtasd nagyjából 45 percig. Ekkor add hozzá a felkarikázott gombát és felkarikázott kolbászt is, és főzd további húsz percet, amíg minden teljesen megpuhul. A tejfölt keverd el a liszttel, adj hozzá egy evőkanállal a főzőléből, és ezzel sűrítsd be az utolsó percekben a levest. Forralj rajta még egyet, és tedd bele vissza a szalonnát.