Töltött káposzta, ahogy az Alföldön készítik: így készül a méltán híres szárma
Nézd meg, hogy készül a szárma, vagyis a töltött káposzta alföldi módra!
Töltött káposztát sokféle módon készíthetsz: az alföldi recept, vagyis a szárma abban különbözik a többi vidéken megszokott recepttől, hogy a rizs nyersen kerül a húshoz, a szaftjába pedig rántás kerül. Mint a télies, káposztás ételeket általában, ezt is főzd meg előre, mert másnap, amikor az ízei összeérnek, még finomabb, mint frissen.
Alföldi töltött káposzta (szárma)
Hozzávalók 5 személyre
- 1.25 kg darált hús
- 75 dkg darált savanyú káposzta
- 5 dkg rizs
- 5 babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál pirospaprika
- 1 fej savanyú káposzta
- 1 tojás
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál zsír
- 1 teáskanál köménymag
- só
- bors
Elkészítés:
A darált húst keverd el a rizzsel, a zúzott fokhagymával, a tojással, sózd, borsozd, és szórd meg egy teáskanál pirospaprikával. Formázz belőle gombócokat. Az egész fej savanyú káposztát szedd leveleire, a főeret vágd ki belőle. Töltsd meg a gombócokkal, csavard fel, a végeit hajtsd be. Nem gond, ha maradt olyan gombóc, ami nem fért be a levelekbe.
A gyalult savanyú káposztát csepegtesd le, és tedd egy fazékba. Pakold meg a tetejét a megtöltött káposztalevelekkel, és az esetleg kimaradt húsgombócokkal. Öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Szórd meg sóval, borssal, köménymaggal, és tegyél bele babérleveleket. Ha a víz felforrt, vedd a lángot kicsire, és így főzd 2,5-3 órát.
Amikor a hús, és benne a rizs is megfőtt, készítsd el a rántást. A zsírt egy kisebb edényben melegítsd fel, majd tedd rá a lisztet, és kevergesd kézi habverővel, amíg egy kis színt kap. Ekkor húzd le a tűzről, hintsd meg egy teáskanál pirospaprikával, öntsd fel egy kevés vízzel, tedd vissza a tűzre, és kevergesd, amíg besűrűsödik. Csorgasd a káposztához, és ezzel sűrítsd be.
Serpenyőben pirult, fokhagymás káposzta: tökéletes köret húsok mellé
Gyorsan és egyszerűen készül a serpenyős, pirított káposzta, amelynek a fokhagyma és a chili a lelke.
ElolvasomKiút a társfüggőségből - Hogyan szabadulj meg a mérgező kapcsolatoktól?
Knapek Éva klinikai szakpszichológus, tabuk nélkül beszél a társfüggőség jellemzőiről, és bemutatja a kialakulásának okait, a kapcsolati dinamikákat, és a felismeréshez vezető jeleket a saját életünkben, közeli kapcsolatainkban. A Femina Klub januári előadásán hasznos tanácsokat kaphatsz hogyan léphetsz ki ezekből a helyzetekből, és hogyan alakíthatsz ki egészséges, egyenrangú kapcsolatokat.
További részletek: feminaklub.hu/
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2025. január 7. 18 óra
Helyszín: MOM Kulturális Központ
Promóció
Kép: Nataly Halin / Getty Images
OLVASD EL EZT IS!
- sonka
- szalonna
Sűrű és kiadós kaszásleves: egytálételnek is beillik
- káposzta
- leveles tészta
Ropogós káposztás hasé borsos töltelékkel: rögtön dupla adagban készítsd
- egytálétel
- kolbász