Pillekönnyű áfonyás, ricottás amerikai palacsinta: ezúttal a gyümölcs a tésztába kerül

A lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót szórd egy nagy tálba, és keverd össze. Egy külön edényben dolgozd össze a tejet, a ricottát, a tojást és a vaníliás cukrot. Forgasd hozzá a száraz hozzávalókat, és csak addig keverd, amíg össze nem áll. Hagyd néhány percig pihenni. Ezt követően forgasd hozzá az áfonyát. 
A vajat olvaszd fel egy serpenyőben, kanalazz bele tésztát, majd amikor buborékok jelenek meg a tetején, és a tészta széle kicsit megbarnul, fordítsd meg. Süsd meg a másik oldalát körülbelül másfél-két perc alatt. A többi tésztával is hasonlóan járj el. 
Ha kedveled a különféle palacsintákat, ezt a mákos-citromos francia változatot is próbáld ki.