A tökéletes olasz pizza receptje
A friss, forró és ropogós pizzának senki sem tud ellenállni, pláne, ha tökéletesre sikerül.
Dia
Élesztő
Az első és legfontosabb teendőd, ha kelt tésztát készítesz, az élesztő felfuttatása. Ehhez friss élesztő, némi langyos tej és egy nagyobb kanál kristálycukor fog kelleni, amiket egy bögrében kell elkeverned. Már nincs szükséged másra, mint valami meleg helyre, mint például a sütőd, ami körülbelül 40-50 fokra állítva tökéletes hely ahhoz, hogy nagyjából 10-15 perc alatt szépen felfusson az élesztő.
Dia
Kelesztés
Miután az élesztő felfutott, keverd el a liszttel és a többi hozzávalóval, gyúrd egészen addig, amíg a massza szépen elválik a keverőedény oldalától, majd fedd le egy szellős anyagú konyharuhával, és tedd félre kelni 40-50 percig. Ha már szép nagyra nőtt, nagyjából a kétszeresére, akkor folytathatod vele a munkát.
Dia
A feltét
Amíg kel, addig összeszedheted, mit is szeretnél rápakolni. Készítheted egységes ízűre az egész pizzát, vagy negyedenként, felenként más-más feltétet alkalmazva több ízűre is. Itt teljesen igaz a kevesebb néha több elv, tehát úgy lesz a legjobb a pizza, ha minél kevesebb feltétet alkalmazol. Gyakorlatilag a sajt, a paradicsom és a finom zöldfűszerek alkotják a tökéletes olasz változatot, persze ez inkább ízlés kérdése - ha szereted, ha roskadozik a feltét alatt, akkor készítsd úgy.
Dia
Fűszerek
A pizza jellegzetes illatát és ízét az oregánónak és a bazsalikomnak köszönheti, de szinte bármilyen zöldfűszer nagyon jól áll neki. Lehetőleg frisset használj, hiszen az az igazi, és sokkal erőteljesebb, jellegzetesebb íze van, mint a szárított változatnak.
Dia
A sajt
A sajt az a feltét, ami nélkül szinte biztosan nem készül pizza, minél több kerül rá, annál finomabb és laktatóbb lesz a végeredmény, a legjobb talán az, ha egyszerre többfélét is használsz. Érdemes egy kicsit kinyitnod a pénztárcád, és jobb minőségű példányok közül válogatnod, a végeredmény szempontjából egyáltalán nem mindegy, hogy milyen sajt kerül a pizzára.
Dia
A sütés
Teljesen nyilvánvaló, ha pizzát sütsz, amíg kel, rakd meg a kemencét, aztán fogd a péklapátod, és told be a megpakolt nyers tésztát, ilyen egyszerű. Ha netán épp nincs a környezetedben faszenes kemence, akkor se csüggedj, közel ugyanolyan finomra megsül majd a sütődben is, 200 fokon alig 10-15 perc alatt.
Dia
A kész pizza
Ha a tészta szépen megsült, a sajt pedig gyönyörűen ráolvadt, elkészült a remekmű. Lehetőleg úgy próbáld fogyasztani, hogy legyen időd utána kipihenni az élményt, a legjobb választás az olasz finomság után egy kényelmes kanapé, amiről pont rálátsz kedvenc filmedre is, amelyből nem baj, ha átalszol esetleg 20-30 percet.
