Grillcsirke hedonistáknak

A csirkét megmossuk és papírtörlővel teljesen szárazra töröljük, majd kívül-belül jól besózzuk. A kenhető állagú vajba belekeverünk 1 kk. törött borsot, és mint az arckrémet, jól bemasszírozzuk a csirke bőrébe. A csirke belsejébe berakjuk a vöröshagymát, a megtisztított fokhagymagerezdeket, a fél citromot és a húsleveskockát.
Veszünk egy méretes -kötöző- spárgát és a csirkét először hosszában, majd keresztben összekötözzük, mint a sonkát. Ettől minden belerakott ízesítő a belsejében marad, és a formáját is megtartja.
Az a legjobb, ha olyan tepsiben sütjük a csirkét, amiben rács is van, így a rácsra fektetve jobban, egyenletesebben átjárja a hő.
Először mellével lefelé fektetjük a rácsra, és 35 percig sütjük 200 fokon. Utána megfordítjuk, és még 35 percig sütjük mellével felfelé fordítva.
Ha lejárt a sütési idő, kivesszük a tepsiből és sütőpapírra (vagy alufóliára) tesszük. Meghintjük frissen vágott petrezselyemmel, becsomagoljuk, és legalább fél órán át pihentetjük, mielőtt felszeletelnénk. Rizzsel és rukkolás fehérrépapürével tálaltam.