4 isteni narancsos ünnepi fogás

Gyömbéres, narancsos sárgarépa-krémleves

Hozzávalók:

• 1 narancs leve és héja
• 3 nagyobb sárgarépa szeletelve
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 cm-es gyömbérdarab
• olívaolaj
• só
• őrölt fehérbors

A narancsot mosd meg alaposan, vékonyan hámozd meg, és facsard ki a levét, és a gyömbér fás rétegét is távolítsd el. Kevés olajon pirítsd meg a hagymát és a szétnyomkodott fokhagymát.

Add hozzá a feldarabolt sárgarépát, a narancslevet és a narancs héját, majd ezt öntsd fel hét deci vízzel. Takard le fedővel, és főzd forrásig, illetve addig, míg a répa teljesen megpuhul. Vedd ki belőle a narancshéjakat, és krémesítsd a levest botmixerrel. Ízlésed szerint tegyél hozzá sót, borsot.

Narancsos kacsasült

Hozzávalók:

• 8 kacsacomb
• 1 narancs leve
• 3-4 evőkanál narancslekvár
• só
• fahéj

Sózd be a combokat, és zsírosabb részükkel lefelé tedd be őket a tepsibe. Locsold a husira a narancs levét, takard le, és süsd egy-másfél órát, míg saját levében megpuhul. Félóránként fordítsd meg a kacsacombokat, hogy mindenhol egyenletesen megsüljenek. Amikor megsült, kend meg fahéjjal és narancslekvárral, majd tedd vissza a sütőbe, fedő nélkül, tíz percre.

Narancsos párolt hal

Hozzávalók:

• fél kg grillezett fehér hal
• 1 evőkanál reszelt narancshéj
• 2 evőkanál reszelt gyömbér
• 1 evőkanál reszelt citromhéj
• 1 marék bazsalikom
• 3 evőkanál aprított újhagyma
• só
• 2 evőkanál világos szójaszósz

A halat dörzsöld be sóval, és tedd egy tepsibe. Szórd rá a gyömbért, a narancs- és citromhéjat. Önts egy kis vizet a hal mellé, és fedő alatt párold öt percig. Akkor jó, mikor nem átlátszó, de a húsa még omlós. Ha kész van, tedd egy tálra, szórd meg újhagymával, bazsalikommal, és öntözd meg a szójaszósszal.

Narancsos püspökkenyér

Hozzávalók:

• 30 dkg porcukor
• 1 dl narancslé
• 1 csipet só
• 3-4 evőkanál tej
• 1 csomag sütőpor
• 1 narancs
• 10 dkg kandírozott narancshéj
• 5 dkg étcsokoládé
• 5 dkg dió
• 10 dkg mazsola
• 15 dkg kristálycukor
• 10 dkg vaj
• 25 dkg rétesliszt
• 8 tojás

A tojások sárgáját a cukorral keverd habosra, majd add hozzá a mazsolát, a durvára vágott diót, az apróra tört csokoládét, a kandírozott narancshéj-darabkákat és a reszelt narancshéjat. Apránként keverd bele a sütőporos lisztet és a megolvasztott vajat. Ha túl sűrű, hígítsd egy kis tejjel. A tojásfehérjéhez adj egy csipet sót, és verj belőle kemény habot, ezt óvatosan keverd hozzá a keverékhez. Töltsd kivajazott és lisztezett őzgerincformába, és süsd előmelegített sütőben öt percig 200 fokon, majd vedd le a hőmérsékletet 170-180 fokra, és tűpróbáig így süsd tovább. Még forrón borítsd egy tálra!

• leves
• hal
• narancs
• sütemény
• kacsa
• Recept