5 különleges eperlekvár házilag

Sok kezdő háziasszony fél a lekvárkészítéstől, és igen, lehet, hogy nem a legegyszerűbb dolog a konyhában, mégis megéri a belefeccölt energiát, hiszen nincs is jobb a házi lekvárnál.

Ezernyi felhasználási módja mellett - szépen kicsinosítva - remek kis ajándék is lehet belőle.

Az anyukák, anyósok, nagyik biztos értékelik, ha a tiédet is megkóstolhatják.

Rozmaringos eperlekvár

Hozzávalók:

• 50-70 dkg érett eper
• 3-4 friss rozmaringágacska
• 2-3 evőkanál cukor
• agar-agar vagy pektin - növényi zselésítők

Az epret tisztítsd meg, és vágd apró darabokra. Főzd lassú tűzön körülbelül fél óráig a cukorral és a rozmaringgal. Vedd le a tűzről, pürésítsd, majd add hozzá az agar-agart.

Általános érvényű szabály, hogy csak és kizárólag fertőtlenített, csírátlanított üvegekkel szabad dolgozni. Miután beleraktad a még forró lekvárt, gyorsan fordítsd őket fejjel lefelé legalább 15 percre, és száraz dunsztban pihentesd őket pár napig.

Eperlekvár csokival

Hozzávalók:

• 1 kg eper
• 500 g zselírozó cukor
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 80 g étcsokoládé

Az epret mosd meg, darabold fel, majd tedd fel főni a cukorral és a vaníliakivonattal. Mielőtt beletöltenéd az üvegekbe, keverd bele az apróra tördelt csokit. Ez rögtön el fog olvadni, és nagyon érdekes aromát ad a lekvárnak.

Marcipános eperlekvár

Hozzávalók:

• 1 kg eper
• 500 g zselírozó cukor
• 2 db csillagánizs
• 100 g marcipánmassza

Ez lényegében ugyanúgy készül, mint a csokis változat. A végén kavard hozzá a lereszelt marcipánt. A csillagánizst célszerű kihalászni. Ha nem szereted a nagyon édes dolgokat, akkor ez lehet, hogy nem a te világod.

Borsos eperlekvár

Hozzávalók:

• 1 kg eper
• 500 g zselírozó cukor
• 2 evőkanál zöldbors
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 4 evőkanál konyak

Az epret mosd meg, és vágd kisebb darabokra. A zöldborsot egy mozsárban törd durvára, hogy a szemek feltétlenül szétpattanjanak.
Egy lábasban keverd össze az epret a zselírozó cukorral, és tedd fel főni. Magas hőfokon 3-4 percig zubogjon, majd húzd le a tűzről, és keverd bele a borsot és a konyakot. A borstól pikáns, enyhén csípős lesz.

Mézes eper-ribizli lekvár

Hozzávalók:

• 80 dkg eper
• 40 dkg ribizli
• 1 kg méz, a legjobb a hársméz

A ribizlit szedd le a száráról, az epret csumázd le, majd mosd meg, utána pedig csöpögtesd le mindkettőt. Főzd fel a gyümölcsöket, majd add hozzájuk a mézet, és főzd addig állandó kevergetés mellett, amíg be nem sűrűsödik. Forrón töltsd üvegekbe, és csavard rá rögtön a tetejét.

• csokoládé
• eper
• lekvár
• befőzés
• különleges recept
• Recept