Tele van tápanyaggal, mégis sokan kidobják a kukába: 4 dolog, amire felhasználható a sütőtök héja

A sütőtök az őszi-téli időszak egyik legkedveltebb alapanyaga. Krémlevesek, piték, sőt köretek fő összetevője, azonban sokan nem is gondolják, hogy a héja ugyanilyen értékes lehet. Ahelyett, hogy a szemétbe kerülne, számos módon felhasználható, ráadásul tápanyagtartalma sem elhanyagolható.

Sütőtök héja is ehető

A sütőtök héja igazi tápanyagbomba: tartalmaz A-, B-, C- és E-vitamint, valamint ásványi anyagokban is gazdag, mint például magnézium, kálium, foszfor, cink és mangán. Rosttartalma révén támogatja az emésztést, míg antioxidánsai védik a sejteket az oxidatív stressztől. Egy kiemelkedően fontos összetevője a béta-karotin, amely a szervezetben A-vitaminná alakul, és elősegíti a bőr egészségét, miközben hozzájárulhat a látás megőrzéséhez is. A héj további előnye, hogy rendszeres fogyasztása a vérnyomás szabályozásában is segíthet a benne lévő káliumnak köszönhetően.

A narancs héját se dobd ki, korábbi cikkünkből megtudhatod, hányféle módon használhatod!

Milyen sütőtökök héja fogyasztható?

Nem minden sütőtök héját lehet egyformán felhasználni, azonban több népszerű fajta is alkalmas rá.

• Hokkaidó tök: vékony héja sütés vagy főzés után megpuhul, így bátran fogyasztható.
• Kanadai sütőtök vagy pézsmatök: kemény héja sütve könnyen megpuhul, és a húsával együtt is fogyasztható.
• Kabocha vagy japán tök: vastagabb héja főzés vagy párolás során válik puhává, gazdag ízt és rostokat adva az ételhez.
• Delicata vagy tölteni való tök: héja vékony és könnyen megfő, ezért kiválóan alkalmas egészben sütésre.
• Makktök vagy paprikatök: vastagabb héjú, de megfelelő sütési módszerrel ízletes, enyhén rágós állagú marad.
• Nagydobosi sütőtök: hosszú sütés során héja is megpuhul, és külön is felhasználható, például pürékben.

Fontos, hogy minden esetben alaposan mosd meg a tököt, hogy eltávolítsd róla a szennyeződéseket vagy vegyszermaradványokat. Ellenőrzött, biotermékek esetén még nagyobb biztonsággal fogyasztható a héj.

A héj felhasználása

Sütve vagy grillezve: a sütőtök héját a hússal együtt megsütheted. Az édes töklé átjárja a héjat, amely ilyenkor puhává válik, és könnyedén fogyasztható. Ha ropogósabb textúrára vágysz, külön is megsütheted a héjat – vékonyan felszeletelve, kevés olajjal és fűszerekkel.

Ropogtatnivaló chipsként: a héjból egészséges nassolnivalót is készíthetsz. Hajszálvékonyra szeletelve, olívaolajjal átkenve és fűszerezve pirítsd meg sütőben, amíg ropogós nem lesz.

Krémlevesbe vagy smoothie-ba: a héjat belefőzheted a sütőtökkrémlevesbe, hogy még több rost és tápanyag kerüljön az ételbe. Smoothie készítésekor pedig a megsült héjat pürésítsd narancslével, gyömbérrel és joghurttal – a végeredmény egy laktató, immunerősítő ital lesz.

Illatos tea: a tökhéj forró italok alapja is lehet. Alapos tisztítás után vágd apróra, majd főzd meg vízben mézzel, gyömbérrel és fahéjjal ízesítve. Egy csésze ebből az italból felmelegít a hideg napokon és energiát is ad.

A sütőtök minden része felhasználható, így a héja is. Az élelmiszer-hulladék csökkentése érdekében érdemes kreatívan gondolkodni, és új recepteket kipróbálni. Emellett a megfelelően előkészített tökhéj nemcsak az ízvilágot gazdagítja, hanem környezettudatos döntés is, amellyel hozzájárulhatsz a pazarlás mérsékléséhez.

(Képek forrása: Getty Images Hungary)

• sütőtök
• héj
• ehető-e
• rostban gazdag diéta
• újrahasznosítás
• pazarlás
• Életmód