A 3 leghatékonyabb zsírégető, vízhajtó fűszernövény

Kapor

A kapor eredetileg a Földközi-tenger vidékéről származik. Évszázadok óta kedvelt gyógynövény és fűszernövény, hisz amellett, hogy igen ízletes, egyik legnagyobb előnye, hogy egész évben kapható.

A kaporban talált illóolajok - többek között a karvon, az apiol és a miriszticin - a kapor szárában és leveleiben egyaránt megtalálhatóak - ezek adják a növény jellegzetes, kellemes aromáját, friss-fűszeres, enyhén édeskés ízét, emellett jótékony hatásai is ezeknek tudhatóak be. Az illóolajok közül elsősorban a karvonról bizonyosodott be, hogy gátolja a gombák és a baktériumok szaporodását. Az antioxidánsokat a C-vitamin képviseli, mégpedig jelentős mennyiségben. A gyanta és a cserzőanyag mellett található benne nátrium, valamint kálium is - vízhajtó hatását a növény utóbbinak köszönheti.

A kapor illóolajai továbbá emésztést serkentő, salaktalanító, görcsoldó és idegnyugtató hatásúak. Mindezeknél fogva a fűszer fogyasztása segít elkerülni az emésztési zavarokat, a gyomorgörcsöt, az émelygést, emellett véd a fertőzések ellen, és erősíti az immunrendszert is, mivel a benne található C-vitamin megköti a szabadgyököket.

Mire figyelj?

A kaprot mindig igen éles késsel vagy konyhai ollóval aprítsd fel, hogy ne veszítse el értékes anyagait és ízét. Semmiképp se főzd az ételhez, csak közvetlenül tálalás előtt, az utolsó pillanatban add hozzá.

Rozmaring

A számos jótékony tulajdonsággal rendelkező növényt már az ókori görögök és rómaiak is nagy becsben tartották, mellyel a szerelem istennőjének áldoztak.

A rozmaringlevélben többek között illóolajokat, cserző- és keserűanyagokat, illetve flavonoidokat találhatsz, emellett jelentősebb mennyiségű kámfort, melynek révén nyugtatóan hat az idegrendszerre, és kismértékben serkenti a vérkeringést is. Van benne kevés karnozolsav is, mely mikrobaölő hatású.

A rozmaring leginkább salaktalanító, emésztésserkentő és természetes vízhajtó hatásáról ismert, de jó puffadás ellen, és fertőtlenít is. Hatásos gyógyír görcsös gyomor-, bél- és epepanaszokra.

A rozmaring segíti az emésztőnedvek kiválasztódását, és természetes módon serkenti a zsírok lebontását. Illóolajai jótékony hatással vannak az anyagcsere-működésre is, valamint erősítik a betegség során legyengült szervezetet. Fontos tudnod azonban, hogy fogyasztása izgató hatása matt terhes anyáknak és magas vérnyomásban szenvedőknek csak korlátozott mértékben ajánlott.

Mire figyelj?

Sok fűszernövénytől eltérően a rozmaringot hosszú ideig is együtt főzheted az étellel, erősebb rostjaiból ugyanis csak így oldódnak ki az értékes anyagok. Szintén fontos tudnod, hogy csak a friss rozmaring az igazi - a szárított verzió hatásai és aromái is elenyészőek.

Koriander

A koriandert már az ókori görögök is gyógynövényként, elsősorban emésztésjavító, salaktalanító szerként alkalmazták. A korianderlevél, illetve a koriandermag egymással nem helyettesíthető, eltérő illóolajokat tartalmaz.

Ezek a növény minden részében megtalálhatóak, a magban elsősorban a linalool és a geraniol. A zöldje és a gyökere többek között olajsavat, cserzőanyagokat és flavonoidokat tartalmaz.

A koriandermag és az illóolajok nyugtató, vízhajó, puffadásgátló és görcsoldó hatásúak, illetve segítik az emésztőnedvek termelődését is. De a koriander zöldjét is előszeretettel használják ízesítésre és az emésztés fokozására. A legfrissebb kutatási eredmények szerint némely antibiotikumnál is erősebb baktériumellenes anyagokat is tartalmaz.

Mire figyelj?

A koriander zöldje csak akkor őrzi meg értékes hatóanyagait, ha csupán rövid ideig főzöd együtt az étellel. De a legjobb, ha csak tálalás előtt adod hozzá. Hatásai és ízei úgy érvényesülnek igazán, ha a leveleket éles késsel nagyobb darabokban vágod le a szárról.

Cikkünk Dr. Siegfried Schlett A 100 legfontosabb élelmiszer című könyve alapján készült.

• fűszer
• fogyasztó praktikák
• emésztésserkentő szer
• vízhajtó szer
• salaktalanító szer
• Életmód