Mustáros hússzelet sajtmártásban
Mustáros hússzelet sajtmártásban
Hozzávalók 6 személyre
- 6 szelet karaj
- 1 db lilahagyma (nagy)
- 3 ek dijoni magos mustár
- só
- őrölt színes bors
- 5 dkg vaj
- 1 dl fehérbor
Sajtmártás hozzávalói
- 10 dkg füstölt sajt
- 7 dkg vaj
- 3 dkg liszt
- 3 dl hideg tej
- só
- őrölt fehérbors
- csipet szerecsendió
Elkészítés:
A hússzeleteket klopfoljuk ki, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kenjük meg mindkét oldalát a magos mustárral. Ezután hagyjuk legalább egy órát állni, hogy az ízek jól átjárják.
A hagymát vágjuk fel apróra, majd a felhevített vajon kezdjük el üvegesre párolni. Pár perc után helyezzük bele a karajszeleteket, majd pár perc alatt süssük a húst kifehéredésig. (Sütés közben többször forgassuk át a hússzeleteket, és úgy süssük pár percig.)
Ezután az elősütött hússzeleteket tegyük egy tepsibe egymás mellé, majd öntsük köré a hagymás vajat, és a bort. Ezután alufóliával fedjük le a tepsit.
Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 45 perc alatt pároljuk puhára.
A vajat hevítsük fel, majd szórjuk meg a liszttel, és kevergetve pirítsuk pár pillanatig. (Vigyázzunk, nehogy a liszt megpiruljon, szép világos színű maradjon!!!)
Ezután állandó keverés mellett, apránként adjuk hozzá a hideg tejet, majd keverjük simára. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg szerecsendióval.
Ezután adjuk hozzá a reszelt füstölt sajtot, majd kevergetve pár perc alatt sűrítsük be.
A puhára párolt húst vegyük ki a sütőből, majd szedjük ki a szaftból, és tegyük félre.
A visszamaradt szafthoz adjuk hozzá a sajtmártást, majd keverjük alaposan össze. Ezután tegyük vissza a hússzeleteket, majd helyezzük be a sütőbe, és kb. 10 perc alatt süssük készre.
Tálaláskor helyezzük tányérra a sajtmártásos hússzeletet, és ízlés szerinti körettel kínáljuk.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept