Túrós lepény receptek

A túrós lepény elkészítése nem nagy ördöngösség. Rengeteg változata van, édes, sós, szórt, öntött, némelyik elkészítése könnyebb, némelyiké nehezebb, de megéri a fáradozást, mert olyan ízvilágba csöppenhetsz, amilyet csak gyerekkorodban éreztél a nagyinál.

Sőt, ha kitartó vagy, még akár jobbat is készíthetsz, mint ő annak idején. Hívd meg a barátaidat is, és teszteld le rajtuk az ízét.

Házi túrós lepény

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg darált dió
• 10 dkg kristálycukor
• 3 tojássárgája
• fél csomag vaníliás cukor
• fél citrom reszelt héja

Hozzávalók töltelékhez:

• 35 dkg túró
• 20 dkg alma
• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 5 tojásfehérje
• 3 dkg búzadara
• mazsola

A liszthez keverd hozzá a darált diót, a tojássárgákat, a cukrot, a puha vajat, a vaníliás cukrot. Reszeld bele a citrom héját is, gyúrd össze, és pihentesd körülbelül negyed órát. A túrót, a vajat, a cukrot, a búzadarát és a mazsolát keverd össze. Az almát kockázd fel, és azt is add hozzá. A fehérjékből verj kemény habot, és óvatosan forgasd bele a túrós masszába. A tészta felét lisztezett deszkán nyújtsd ki, és egy kivajazott tepsibe fektesd bele. Előmelegített sütőben süsd 15 percet. Ekkor vedd ki, kend rá a tölteléket, és takard be a másik kinyújtott tésztával. Szurkáld meg a tetejét, és tedd vissza a sütőbe körülbelül 40 percre. Tálaláskor ízlésed szerint szórd meg vaníliás cukorral.

Kapros-túrós lepény

Hozzávalók a tésztához:

• 75 dkg liszt
• 2 tojás
• 7 dkg vaj
• 3 dkg élesztő
• 3 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 kg túró
• 6 dkg búzadara
• 5 g kapor
• 4 tojásfehérje
• 2 tojássárgája

Az élesztőt cukros tejben futtasd fel. A lisztet a vajjal, a tojással és az élesztővel gyúrd össze. Takard le, és meleg helyen keleszd meg.
A túrót két tojássárgájával, a búzadarával és a kaporral keverd össze. A fehérjékből verj kemény habot, majd óvatosan forgasd a túrós töltelékbe. A tésztát nyújtsd ujjnyi vastagra, és kend rá a tölteléket. A tészta szélét vágd le, sodord össze, és készíts rácsot a töltelék tetejére. Előmelegített sütőben süsd 20 percig. Tálaláskor ízlésed szerint locsold meg tejföllel.

Szórt túrós lepény

Hozzávalók:

• 1 kg túró
• 40 dkg liszt
• 30 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 4 tojás
• 1 kis pohár tejföl
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor

A lisztet a porcukorral és a sütőporral keverd össze. A túrót a cukorral, a tojásokkal, valamint a tejföllel és a vaníliás cukorral dolgozd össze robotgép segítségével. A tepsibe szórd bele egyenletesen a liszt egyharmadát, és tedd rá a töltelék felét. Megint szórj rá egy réteg lisztet, és tedd rá a túró másik felét. Végül szórd rá a maradék lisztet. A felolvasztott vajjal locsold meg a tetejét, és előmelegített sütőben süsd nagyjából 40 percig.

Öntött túrós lepény

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 10 dkg búzadara
• 5 tojás
• 1 citrom
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 evőkanál zsemlemorzsa a szóráshoz
• vaj

A túrót villával törd össze. A citrom héját reszeld bele, és a tojások sárgájával, a vaníliás cukorral és a sütőporral keverd össze. Tedd hűtőbe, és másnap reggelig hagyd állni. A tojásfehérjékből verj kemény habot, és óvatosan dolgozd hozzá a túrós masszához. Egy tepsit vajazz ki, és szórd meg zsemlemorzsával. Tedd bele a túrós masszát, és előmelegített sütőben körülbelül fél óra alatt süsd pirosra.

• sütemény
• túró
• sós sütemény
• édességek
• Recept