A legfinomabb túrós pogácsa - Így marad sokáig puha

Másfél deci tejet langyosíts meg egy pohárban, keverd bele a cukrot, morzsold bele az élesztőt. 10-15 percig hagyd állni. Ennyi idő szükséges ahhoz, hogy az élesztő felfusson, azaz kicsit habos legyen, a térfogata pedig legalább négyszeresére, ötszörösére nőjön. Majd a sütőporral, sóval elkevert lisztet morzsold el a margarinnal, és öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, tedd bele a tojást, végül pedig a villával áttört, azaz jól megdolgozott túrót. Gyúrd össze alaposan a tésztát, és legalább négy órára tedd a hűtőbe. Az a legjobb, ha egy egész éjszaka ott áll.

A pihentetés után borítsd a masszát lisztezett deszkára, szórj a tetejére is lisztet, majd nyújtsd ki egy centi vastagra, és pogácsaszaggatóval szaggass belőle pogácsákat. A tetejét kend meg felvert tojással, szórd meg reszelt sajttal. Helyezd a pogácsákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 180 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 20 perc alatt süsd aranyszínűre.