Túrós-lekváros gombóc a nagymami receptje alapján - Így marad puha és rugalmas a tészta

A tésztához először főzd meg héjában a krumplit körülbelül 25 perc alatt, majd hámozd meg, és krumplinyomóval forrón törd át. Öntsd hozzá a lisztet, a sót, és rakd bele a tojásokat, majd az egészet a langyos vízzel jól dolgozd össze. Akkor jó, ha ruganyos, fényes tésztát kapsz. Készíts belőle cipót, válaszd ketté, majd tedd félre pihenni 20 percre. Közben pirítsd meg a zsemlemorzsát kevés vajon.
 

A töltelékekhez a túrót keverd össze a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a tejföllel, majd vedd elő mellé a lekvárt is. A tésztákat nyújtsd ki egy-másfél milliméter vastagságúra, és az egyik felére helyezz kis kupacokat felváltva a túróból és a lekvárból. Formázz belőle gombócot.

Egy nagy lábosban forralj vizet a sóval és az étolajjal, majd főzd benne a tésztát addig, amíg fel nem jön a víz tetejére. Ügyelj arra, hogy ne főzd túl, különben a gombóc szétesik. Amikor a tészta elkészül, szűrd le, forgasd meg őket a prézliben, majd hintsd meg porcukorral.