Túrós-epres ökörszem süti kelt tésztából: ezt nem lehet megunni

A tejet langyosítsd meg, rakj hozzá egy teáskanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Várj 10 percig, amíg felfut, tehát megemelkedik, és habos lesz. 
A lisztet szitáld egy tálba, keverd hozzá a sót, a cukrot, a felfutott élesztőt, a tojást, a vajat, és gyúrd össze a tésztát. Ha túl kemény, önts még hozzá tejet. Amennyiben nagyon lágy, szórj hozzá lisztet. Dagaszd meg, és letakarva pihentesd körülbelül 45 percig.

Közben készítsd el a tölteléket: keverd össze a villával átnyomkodott túrót a tojássárgával és a kétféle cukorral. 
Amikor a tészta a duplájára emelkedik, gyúrd át, és oszd két részre. Nyújtsd ki egyenként lisztezett felületen, majd kör alakú szaggatóval szúrd ki, és a tésztákat rendezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól nagyobb távolságra. A korongok közepébe nyomj lyukat egy kisebb pohárral úgy, hogy a tészta ne szakadjon át. Az így kialakult mélyedéseket töltsd meg túróval, majd rakj rá megmosott, elfelezett epret. Kend meg tojással, és szórd meg mandulával. Told előmelegített sütőbe, és 180 fokon süsd meg körülbelül 20 perc alatt. Amikor szép barna, kiveheted a sütőből. 
A nutellás-epres süti legyen a következő, amit kipróbálsz a szezonban! Nagyon egyszerű, és ellenállhatatlan.