Mennyei túrófánk élesztő nélkül: csak össze kell gyúrni, és már lehet is sütni

A túrót villával nyomkodd meg, keverd össze a tejföllel, a tojással, a vaníliás cukorral, a cukorral és a citrom héjával. Add hozzá a szódabikarbónával és a sütőporral vegyített lisztet, és jól dolgozd össze. Amikor homogén a massza, forrósíts olajat egy nagyobb méretű lábosban vagy serpenyőben.

Egy evőkanállal szaggasd a tésztát a forró olajba, és kis lángon süsd világosbarnára mindkét oldalát. Figyelj, hogy sütés közben az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a fánk kívül megég, a közepe pedig nyers marad. Szedd papírtörlőre, és csepegtesd le a felesleges olajat. Porcukorral megszórva, lekvárral tálald. 
Farsangra az égetett tésztából készülő képviselőfánk is kitűnő választás. A tésztát és a lágy vaníliás krémet sem bonyolult elkészíteni.