Légiesen könnyű, toszkán citromtorta: kezdd dupla adaggal

Egy nagy tálban dolgozd alaposan össze a tojásokat a cukorral. Addig verd gépi habverővel, amíg jó világos és krémes nem lesz. Add hozzá a vajat, a vaníliát, a joghurtot és a tejfölt, majd keverd simára a masszát. Óvatosan forgasd hozzá a sóval, sütőporral vegyített lisztet, végül mehet hozzá két citrom reszelt héja és az egyiknek a frissen facsart leve.
 

Egy kuglóf- vagy tortaformát kenj ki vajjal, és szórd meg liszttel, majd öntsd bele a masszát, kicsit egyengesd is el. Előmelegített sütőben, 170 fokon süsd meg körülbelül 30-35 perc alatt. Ha a tészta közepébe szúrt tűt üresen húzod ki, biztosan átsült. Hagyd teljesen kihűlni, utána öntsd csak ki a formából. A tetejére a mascarponét keverd össze porcukorral, a citrom frissen facsart levével, a vaníliás cukorral, és kend a süti tetejére, majd szórd meg reszelt citromhéjjal.