Ropogós, fűszeres sült csirke

A csirkét mosd meg, szükség esetén tisztítsd meg a bőrét, majd törölgesd át papírtörlővel. Fektesd a mellére, belülről szórd meg sóval és majoránnával, a comb- és szárnyvégeket csavard be alufóliával, hogy ne égjenek meg.

A töltelékhez a zsömléket áztasd tejbe, majd nyomkodd ki jó alaposan. Két tojást főzz keményre, pucold meg, ha kihűl, kockázd fel. A petrezselymet mosd meg, vágd apróra, és a két főtt, valamint a két másik tojással és a zsemlével együtt tedd egy tálba. Sózd, borsozd ízlés szerint, és jól keverd őket össze. Töltsd a masszát a csirke belsejébe, a combjaihoz, a melléhez, ha marad, óvatosan a bőr alá is, kívülről pedig dörzsöld be a fűszerkeverékkel.

Tedd a húst egy zsírral kikent tepsibe, önts alá egy deci vizet, majd fóliával takard le. A csirkét, méretétől függően, hozzávetőleg másfél-két órán át süsd 180-200 fokon. Ezt követően távolítsd el a fóliát, és süsd aranybarnára. A húst csak akkor tudod szépen felvágni, ha kihűl.