A csirkét vágd csíkokra, és fűszerezd sóval, borssal, fokhagymával és egy kis zöldséges vagy mexikói fűszerkeverékkel. Amíg pácolódik a hús, készítsd elő a zöldségeket. Az olívabogyókat karikázd fel, a hagymát szeleteld fel, a paradicsomot karikázd fel, a kaliforniai paprikát és a jégsalátát vágd vékony csíkokra a megpucolt avokádóval együtt.

Készítsd el a szószt, amit majd a tortillába kensz. A paradicsomos változathoz kis lábosban forralj össze másfél doboz paradicsompürét, két gerezd zúzott fokhagymát, valamint egy kiskanál chilipaprikát és frissen őrölt borsot. Serpenyőben forrósítsd fel a kókuszolajat, és dobd rá a szeletelt hagymát. Addig pirítsd, amíg világosbarna színt kap.

Add hozzá a befűszerezett csirkecsíkokat, és folyamatosan forgatva körülbelül hét perc alatt süsd át. A tortillalapokat melegítsd át egy nagyobb serpenyőben, majd kend meg a paradicsomos szósszal, a közepébe pedig halmozd a csirkecsíkokat és a zöldségeket.