Mennyei többlapos mézes süti selymes tejfölös krémmel töltve: így nem lesz száraz a tészta

A vajat kockázd fel, helyezd egy kisebb lábosba, kanalazd hozzá a mézet, és közepes lángon olvaszd össze őket. Add a mézes vajhoz a szódabikarbónát, és kézi habverővel kevergesd két percig, amíg besűrűsödik. Ekkor vedd le a tűzről, és várd meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl. Közben a tojásokat a sóval keverd habosra, fokozatosan add hozzá a cukrot, csorgasd bele a mézes vajat, szitáld hozzá a lisztet, és keverj belőle csomómentes tésztát. Egy nagyjából 42x32 centis tepsit bélelj ki sütőpapírral, egyengesd el benne a masszát, és told 180 fokra előmelegített sütőbe húsz percre. Amikor készen van, amit onnan vehetsz észre, hogy a beleszúrt villára nem ragad rá a tészta, vedd ki a sütőből, borítsd ki, a szélét körben vágd le, és szelj belőle egyforma nagyságú téglalapokat. Ha túl vastag a tészta, keresztben is elfelezheted. A levágott tésztadarabokat tedd félre, mert még szükséged lesz rájuk.

A krémhez a tejfölt robotgéppel keverd habosra a kétféle cukorral, a citromlével és a dióval. Egyengesd el a lapok tetején, és ragaszd őket egymáshoz. A torta tetejét és oldalát is kend meg a krémmel. A tészta levágott széleit aprítógépben daráld meg, és ezzel szórd meg gazdagon a süteményt. A tetejét egész mandulával díszítheted.

Lassan itt a mézes sütemények szezonja - még van időd kikísérletezni a tökéletes mézeskalácsot.