Tiszai halászlé bográcsban: minél többféle halból készül, annál finomabb

A halakat készítsd elő, a pikkelyeket távolítsd el, a fejet, a farkat vágd kis darabokra. A nagyobb halszeleteket sózd be, és tedd a hűtőbe. A zsírt olvaszd fel a bográcsban, és dinszteld meg rajta az apróra vágott hagymát. Rakd hozzá a fejeket, a farkakat és a kisebb halakat, szórd hozzá a pirospaprikát, a sót, majd önts hozzá annyi vizet, hogy mindent ellepjen. Főzd puhára körülbelül 50-60 perc alatt, majd a szálkákat távolítsd el, és szűrőn passzírozd át.
 

Az alaplevet tedd vissza a bográcsba, majd pakold bele a besózott halakat. Öntsd fel annyi vízzel, hogy a halszeleteket ellepje. Dobj még hozzá sót, borsot, és rotyogtasd 30 percig. Közben ne kevergesd, csak rázd az edényt, nehogy a halak összetörjenek. Ha szereted az ikrát és a haltejet, a végén belerakhatod a bográcsba. Csípős paprikával együtt kínáld. 
Sertéspörköltet is készíthetsz bográcsban, fantasztikusan omlós lesz, és a füst is jót tesz neki.