Így készül a tiroli túrós rétes
Eredeti osztrák recept
Az omlós tiroli túrós rétessel a nem túl gyakorlott háziasszonyok is megpróbálkozhatnak.
- Ultranőies rövid frizurák, minden korosztály számára: divatos és határozott megjelenést garantálnak »
- Gyönyörű virágba borult ruhák, álmodozó menyasszonyoknak: a Daalarna visszahozza az elveszett ünnepek szépségét és örömét »
- Pár centivel magasabbnak és vékonyabbnak tűnhetsz, ha így viseled a tavaszi rétegeket: 12 alaknyújtó öltözködési tipp »
- Kvíz: mennyire ismered Magyarországot? Teszteld magad!
- Kvíz: melyik folyó mellett van Makó? 10 kérdés Magyarország földrajzáról
- 10 kérdés biológiából, amit a suliban még tudni kellett: melyik igaz az állítások közül?
- Ő Gallusz Niki ritkán látott párja: Laurával 10 éve egy párt alkotnak
- Az auschwitzi nőgyógyász, aki Mengelétől mentette meg a várandós rabokat: döntése az élete végéig üldözte Gisella Perlt
Erre a tiroli túrós rétesre bármelyik osztrák büszke lenne. Ha van egy kis szabadidőd, mindenképpen próbáld ki. A túrós tölteléket gyümölccsel, mazsolával még ellenállhatatlanabbá teheted. Kard Éva receptje almával és meggyel is kiváló.
Tiroli túrós rétes
Hozzávalók:
Tésztához
- 20 dkg búza finomliszt
- 10 dkg rétesliszt
- 1 dl tejföl
- 1 dl víz
- 1 tojás
- 3 dkg zsír
- 2 evőkanál olaj
- 1 mokkáskanál ecet
Lekenéshez
- 12 dkg vaj
- 10 dkg búza finomliszt
Töltelékhez
- 75 dkg tehéntúró
- 3 tojás
- 3 evőkanál búzadara
- 3 evőkanál porcukor
- 1 kis pohár tejföl
- 1 csomag vaníliás cukor
Tetejére
- 1 tojás
Elkészítés:
A vizet langyosítsd meg, keverd össze az ecettel. Vegyítsd a kétféle lisztet és a csipet sót, add hozzá a zsírt, a tejfölt, a tojást és kevés ecetes vizet. Az egészet alaposan gyúrd össze. Könnyen nyújtható, lágyabb tésztát kell kapni. A maradék ecetes vizet fokozatosan adagold hozzá, mert lehetséges hogy nem kell bele az összes.
A lekenéshez olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és keverd simára. Ezután hűtsd ki, hogy éppen csak langyos maradjon. Lisztezett felületen nyújtsd vékonyra a tésztát, kend rá a vajas-lisztes keveréket. Tekerd fel, mintha bejglit készítenél. Tedd a hűtőbe legalább egy órára, hogy kellően lehűljön, és könnyen nyújtható legyen.
A töltelékhez a túrót nyomkodd meg alaposan egy villával, majd add hozzá cukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, reszeld hozzá a citrom héját, öntsd bele a tejfölt, és jól dolgozd össze.
A hidegről kivett tésztát vágd négy egyenlő részre, nyújtsd ki mindegyiket olyan vékonyra, amennyire csak tudod. Kend le olvasztott vajjal, majd oszlasd el rajta egyenletesen a tölteléket, és tekerd fel. Rakd a rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kicsit nagyobb távolságra. Told előmelegített sütőbe, és 160 fokon 25-30 perc alatt süsd meg.
Még több recept
