Ebben a városban minden turista a néniket keresi: meglepő dolgot művelnek az utcákon

Olaszországról mindenkinek más ugrik be elsőre, azonban az biztos, hogy a kávé és a tészta valahol a sor elején van, ha az ország szóba kerül. Az olasz tészták világszerte híresek, nem véletlenül, az ország régióiban rengeteg módon készül, Bariban például az "orechiette", mely többféle színben is kapható.

Tészta készítése Bariban

Bari Puglia régió központja, ahol az óvárosban turisztikai látványosság a tésztakészítő nénik, akik az utcán ülve gyúrják és formázzák az orechiette tésztát. A hagyományos fülecske formájú - innen kapta a nevét is - tészta búzalisztből és vízből készül, tojást nem tesznek bele. A felszíne kicsit érdes, vagy bordázott, azért, hogy jobban megtartsa a szószokat. 

Ez a tészta a 12-13. században jelent meg a régióban, az elkészítése pedig a sodort tészta formából indul, melyet kés, vagy a hüvelykujj segítségével formáznak fülecske tésztává a helyiek. A készítését Bariban meg is lehet tanulni, ám nem annyira egyszerű, mint amilyennek elsőre látszik. A következő videóban megnézheted, hogyan készítik:

Ha Bariba utazol, semmiképp ne hagyd ki az óvárosban tésztát áruló és készítő helyieket, akik örömmel fogadják a sok turista érdeklődését.

Cover fotó: Getty Images Hungary

• tészta
• bari
• színes
• utca
• Recept