Tavaszi, spárgás carbonara: fenséges olasz fogás 30 perc alatt

Egy lábosban forralj két liter vizet, majd amikor lobog, tedd bele a tésztát, és főzd fogkeményre nyolc-kilenc perc alatt. Szűrd le, és csepegtesd le. A spárgák alsó, fás részét távolítsd el, és mosd meg. A tojásokat verd fel villával, és ízesítsd sóval, borssal. 

Egy nagy serpenyőben, kevés olajon pirítsd meg a felszeletelt bacont közepes lángon. Szedd ki a szalonnadarabokat, tedd a visszamaradt zsiradékra a kisebb darabokra vágott spárgát, és párold nyolc percig. Vedd le a tűzről, forgasd hozzá a tésztát, majd öntsd rá a felvert tojást, adj hozzá egy merőkanál főzőlevet, és keverd össze. Tedd rá vissza a szalonnát, és tálalhatod is. Kínálj mellé reszelt parmezánt!
Ha szereted az olasz konyhát és a csípős ételeket, akkor a chilis, fokhagymás spagettit se hagyd ki!