Rizsfelfújt meglepetéssel

Hozzávalók:

• 25 dkg rizs
• 1 liter tej
• 15 dkg porcukor
• 4 tojás
• 60 dkg szilva
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 8 dkg vaj

Főzd meg a rizst az 5 dkg cukorral ízesített tejben. A szilvákat mosd meg, vágd ketté, és magozd ki. Szórd rá a maradék porcukrot, a fahéjat, és egy deci vizet aláöntve öt percig párold.

A tojások sárgáját keverd ki vajjal, a fehérjéket verd habbá, végül az egészet keverd a langyosra hűlt rizshez.

Terítsd egy kivajazott tűzálló tálba a rizsmassza felét, tedd rá a párolt szilvaszemeket, és borítsd be a rizs másik felével. Forró sütőben süsd 35-40 percig, és akár melegen vagy hidegen is tálalhatod. A szilva megmaradt levét szószos csészében kínálhatod mellé.

Tejben fürdő barack

Hozzávalók:

• 1 kg érett őszibarack
• fél dl rum
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dl tej
• 2 evőkanál rizsliszt
• 4 tojás sárgája

A tojások sárgáját keverd habosra a cukorral, a vaníliás cukorral, a rizsliszttel, öntsd fel a tejjel, és állandó keverés mellett főzd sűrűre. A barackok héját húzd le, és vágd cikkekre. Egy sor barackot teríts egy üvegtálba, majd locsold meg rummal. Öntsd rá a krém egyik felét, majd újból barack, rum, és a tetejére megint krém kerül. Tálalás előtt hűtsd be néhány órára.

Szilvaszemek töltve

Hozzávalók:

• 30 dkg szilva
• 15 dkg túró
• 4 evőkanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg darált dió
• 2 evőkanál diólikőr

A szilvákat mosd meg, hosszában vágd ketté, majd magozd ki. A túrót a vaníliás cukorral és a porcukorral keverd össze, majd a túrós krémet töltsd a szilvaszemekbe a mag helyére úgy, hogy a túró ujjnyira kipúposodjon belőlük. Kivajazott tűzálló tálba helyezd a szilvákat egymás mellé, majd szórd rá a darált diót. Előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 percig süsd, majd a sütőből kivéve azonnal locsold meg diólikőrrel, és máris tálalhatod.

Pikáns töltött őszibarack

Hozzávalók:

• 4 db szép, érett őszibarack
• 15 dkg mascarpone
• 2 dl tejföl
• csipetnyi őrölt szegfűbors
• csipetnyi szerecsendió
• só

A barackokat hámozd meg, vágd ketté, majd magozd ki. Egy kivajazott tűzálló tálra állítsd őket, magházzal felfelé. A mascarponét keverd simára az őrölt szegfűborssal, a szerecsendióval és egy csipetnyi sóval, majd helyezd a krémet a barackokba a mag helyére. Locsold meg tejföllel, majd a forró sütőben 200 fokon, körülbelül 10-15 percig süsd. Azonnal tálalhatod, desszertként és előételként egyaránt.