Ebbe panírozd a rántott húst, hogy még ropogósabb legyen

A húst mosd meg, szeleteld fel. A vastagabbakat klopfold ki, majd sózd be. Készíts elő három edényt. Az egyikbe rakd az átszitált lisztet. A másik tálban verd fel alaposan a tojást. Sót ne rakj hozzá, mert akkor kevésbé lesz ropogós a bunda. A harmadik tányérba pedig a zsemlemorzsa kerül. Ehhez keverhetsz szezámmagot, de rakhatsz hozzá apróra vágott diót, mandulát, napraforgó- vagy tökmagot. Ezeket akár meg is piríthatod, hogy az ízük intenzívebb legyen. Továbbá a bundát parmezánnal vagy kakukkfűvel is feldobhatod.

A panírozást először a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsás keverékben végezd. Utóbbinál célszerű a kezedet is használni, hogy a magok jól megtapadjanak. Forrósíts bőséges olajat, ha serceg, tedd bele a frissen bundázott szeleteket. Vedd kisebb lángra, és a hús mindkét oldalát süsd körülbelül öt-öt percig. Ha a panír aranybarna, szedd a szeleteket papírtörlőre, és csepegtesd le az olajat. Tálalásig tartsd melegen.