Tepsis sertéstarja szatmári recept alapján: füstölt szalonnával és krumplival sül

A tarját szeleteld fel, és szórd meg mindkét oldalát sóval és borssal.

A szalonnát vágd kockákra, és serpenyőben süsd ki a zsírját. A pörcöket szedd ki, a visszamaradt zsíron pedig pirítsd körbe a tarját.

A krumplit hámozd meg, karikázd fel, és oszd el a felét egy tepsi aljában. Locsold meg szalonnazsírral, erre pakold a húsok felét. Tedd rá a felszeletelt paprikát, paradicsomot, és egy kevés sült szalonnát. Jöhet rá a húsok másik fele, arra a krumpli fele, amelyet szintén locsolj le zsírral. 

A hagymát vágd cikkekre, és a maradék szalonnazsíron párold üvegesre. Húzd le a tűzről, keverd el a pirospaprikával. A tejfölt keverd simára a liszttel, és add a paprikás hagymához. Öntsd fel egy-másfél deci vízzel, forrald össze, és kend meg vele az ételt. Ízlés szerint egy kevés reszelt sajtot is szórhatsz rá, majd fedd be alufóliával, és told 180 fokos sütőbe másfél órára.