Hagyományos szabolcsi káposztás paszuly: sok babbal és füstölt kolbásszal készítik
A hagyományos szabolcsi bableves savanyú káposztával akkor az igazi, ha füstölt hússal és kolbásszal készül.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Szabolcsi káposztás paszulyból nem érdemes kis adagot készíteni. A kiadós levest füstölt kolbásszal, disznózsírral és persze sok-sok babbal főzik, olyan sűrűre, hogy utána már senki nem kíván második fogást.
Szabolcsi káposztás paszuly
Hozzávalók 6 személyre
- 50 dkg fejtett bab
- 50 dkg savanyú káposzta
- 5 gerezd fokhagyma
- 3 szál füstölt kolbász
- 3 dl tejföl
- 2 evőkanál disznózsír
- 2 babérlevél
- 2 hagyma
- 1.5 evőkanál liszt
- 1 evőkanál köménymag
- 1 evőkanál pirospaprika
- bors
- kevés só
Elkészítés:
A babot, ha szükséges, előző este áztasd be. Másnap tedd fel főni két liter vízben a meghámozott, nagyobb darabokra vágott kolbásszal, borssal, babérlevéllel és köménymaggal. Óvatosan sózd meg, de vigyázz, mert a kolbász is sós, ezért inkább a végén ízesítsd még utána, ha igényli. Nagyjából egy óra kell a babnak, hogy megpuhuljon. Félidőben add hozzá a lecsepegtetett savanyú káposztát is.
Amikor minden megpuhult, készítsd el a rántást. Az apróra vágott hagymát fonnyaszd olvasztott zsíron üvegesre, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és a lisztet is. Kevergesd, amíg a liszt zsemleszínűre pirul, ekkor húzd le a tűzről, keverd el a pirospaprikával, öntsd fel fél liter vízzel, tedd vissza a lángra, és kézi habverővel kevergesd, amíg besűrűsödik. Ekkor csorgasd a fazékba, és főzd 10-15 percig. A végén keverj hozzá egy-két evőkanál tejfölt. Aki szeretné, még a tányérján tejfölözheti tovább.
Lassan újra itt a savanyú káposzta szezonja: a székelykáposzta megunhatatlan.
Nagyiféle, kiadós székelykáposzta: sok tejföllel meglocsolva az igazi
A kiadós székelykáposztában az a legjobb, hogy másnap összemelegítve még finomabb, ezért megéri nagy mennyiségben készíteni.
Elolvasom
Kiút a társfüggőségből - Hogyan szabadulj meg a mérgező kapcsolatoktól?
Knapek Éva klinikai szakpszichológus, tabuk nélkül beszél a társfüggőség jellemzőiről, és bemutatja a kialakulásának okait, a kapcsolati dinamikákat, és a felismeréshez vezető jeleket a saját életünkben, közeli kapcsolatainkban. A Femina Klub januári előadásán hasznos tanácsokat kaphatsz hogyan léphetsz ki ezekből a helyzetekből, és hogyan alakíthatsz ki egészséges, egyenrangú kapcsolatokat.
További részletek: feminaklub.hu/
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2025. január 7. 18 óra
Helyszín: MOM Kulturális Központ
Promóció
