Svéd kardamomos csiga: legalább olyan jó, mint a fahéjas
A kardamomos töltelék teszi különösen finommá a puha, kelt tésztából készülő, nagyon mutatós csigákat.
- Íme Koltai Róbert bájos, szőke párja: a színész 78 évesen élvezi a késői szerelmet
- Átmennél most a biológiaérettségin? 10 kérdés, amire tudni kellett a választ
- Ki volt Az arany ember szerelme Jókai művében? Kvíz a kötelező olvasmányokból
- Ma 81 éves Kovács P. József: a Magyar Televízió legendás bemondója így él napjainkban
- Felismered, melyik magyar városban készült a fotó? 9 kérdéses kvíz, hogy próbára tedd a tudásod
Ha szereted a házi készítésű péksütiket, a kardamomos csigát is feltétlenül kóstold meg! A svédeknél és a finneknél nagy múltja van, és kint olyan népszerű, mint nálunk a kakaós csiga. A kardamomnak jellegzetes az illata és az aromája, ráadásul fahéjjal keveredik, így sütés közben olyan illat tölti be a konyhát, hogy nehéz kivárni, míg a süti legalább langyosra hűl. A tetejére díszítésként is szórhatsz kardamomot.
Svéd kardamomos csiga
Hozzávalók
A tésztához
- 45 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 7 dkg vaj
- 2.5 dkg élesztő
- 1.5 dl tej
- 1 kávéskanál kardamom
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 10 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 3 g kardamom
- 2 g fahéj
A sziruphoz
- 8 dkg cukor
- 8 cl víz
Elkészítés:
A tejet langyosítsd meg, adj hozzá egy teáskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és várj körülbelül 10 percig, amíg felfut, és a teteje habos lesz. Közben a lisztet szitáld egy tálba, rakd hozzá a sót, a kardamomot, a maradék cukrot, a felfutott élesztőt és a puha vajat, majd dagaszd meg a tésztát. Géppel sokkal gyorsabban végzel, még 10 perc sem kell, és összeáll. Akkor jó, ha elválik az edénytől. Formázz belőle egy nagy gombócot, és pihentesd körülbelül 45 percig. Közben a töltelék hozzávalóit egy tálban keverd össze. A sziruphoz pedig a vizet és a cukrot forrald össze.
Amikor a tészta a duplájára nő, borítsd egy deszkára. Gyúrd át, és nyújtsd fél centi vastag téglalapra. Az egyik felét kend meg a fahéjas keverékkel, és hajtsd rá a tészta másik felét. Sodrófával kicsit nyújtsd ki. Vágj belőle kétcentis csíkokat úgy, hogy a végük egyben maradjon, és mindegyiket csavard meg, majd formázd csiga alakúra. Rendezd sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 15 perc alatt. Még forrón kend meg a sziruppal, és várd meg, míg kihűl.
Kardamommal sokféle sütit feldobhatsz, a búzadarás, vajas keksz igazi indiai különlegesség.
Még több recept
