A nyers hús különösen veszélyes alapanyag, melynek hűtéséről úgy tudsz a legjobban gondoskodni, hogy a hűtő felső polcára vagy a hűtő mélyére teszed, ahol hidegebb van, mint a hűtőszekrény többi részén.
Azonban ha nem vigyázol, és olyan edényben, rácsos polcon tárolod a húst, hogy annak a leve le tud csöpögni az alsóbb polcokon tárolt termékekre, akkor minden élelmiszert veszélybe sodorsz, és ahelyett, hogy megehetnéd, ki kell majd dobnod. Ezért magas falú tálba tedd, vagy helyezd inkább a legalsó polcra. Ugyanez vonatkozik a mélyhűtőben való tárolásra is.