Ropogós sült csirkemell: így süsd, hogy jó szaftos legyen

A csirkemellet mosd meg, vágd 2x2 centis kockákra, sózd, borsozd ízlés szerint, és hagyd egy kicsit állni. Közben keverj össze három evőkanál tejfölt a tojásokkal, a liszttel, az apróra darabolt petrezselyemmel és metélőhagymával, a chilivel, valamint a reszelt sajt több mint felével. Jól dolgozd össze, és ezt is sózd, borsozd.

Egy kuglóf formát vajazz ki, szórd meg zsemlemorzsával, és béleld ki a baconcsíkokkal úgy, hogy a széleik a formán kívül lógjanak. A húst forgasd össze a masszával, és kanalazd a formába. Ha megtelik, a lelógó szalonnát hajtsd rá, illetve ha szükséges, a tetejére is tégy baconcsíkot. Kend meg egy evőkanál tejföllel, szórd meg a maradék reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, 170 fokon süsd meg körülbelül 40 perc alatt. Amikor a sajt elkezd pirulni, alufóliával fedd be. Ha a hús puha, fordítsd ki a formából egy tepsire, és tedd vissza a sütőbe néhány percre, amíg a szalonna is megpirul. Legalább 20-30 percig hagyd hűlni, hogy szépen tudd szeletelni.