Vízhajtó, zsírégető spárgakrémleves 25 perc alatt

A spárgát hajlítsd meg, törd le az alsó, fás részét, majd alaposan mosd meg, és csepegtesd le. Vágd le a bimbókat, és tedd félre. A maradék szárrészt aprítsd fel. Az újhagymát vékonyan szeleteld fel, a fokhagymát vágd fel apróra. Hevítsd fel az olajat, add hozzá az újhagymát, és párold pár percig. Rakd hozzá a fokhagymát és a feldarabolt spárgaszárat, majd keverd össze, és párold tovább. Közben reszeld hozzá a citrom héját, nyomd bele a levét, dolgozd alaposan össze, majd öntsd fel a vízzel. Ízlés szerint sózd, borsozd, és főzd roppanósra a szárrészt.

Tedd a levesbe a félretett bimbókat, majd pár perc alatt főzd ugyancsak roppanósra. Ha a szárrész puha, vedd le a levest a tűzről, szedd ki a bimbókat, és rakd félre. Add a leveshez a tejfölt, majd botmixerrel pépesítsd. Ezután tedd vissza a tűzre, kevergetve melegítsd forráspontig. Ekkor rakd vissza a bimbókat, zárd el a gázt, és tálalásig tartsd melegen a levest. Közben kóstold meg, és ha szükséges, ízesíts rajta.