Így készül az ensaimada, avagy a spanyol briós: el sem hiszed, hogy ilyen puha is lehet
Ha egyszer megkóstolod a foszlós, óriás tésztát, máskor is így akarod majd készíteni a brióst.
Az ensaimada a mallorcaiak kedvenc péksütije, nagyobb, mint a mi briósunk. Puha, finom, de elég időigényes, mivel a tésztának többször kell megkelnie. Bátran meg is töltheted kakaóval, lekvárral vagy fahéjjal. Forró csokival, gőzölgő kávéval mennyei reggeli.
Spanyol briós
Hozzávalók
- 60 dkg liszt
- 4 dkg élesztő
- 8 dkg cukor
- 2.5 dl tej
- 2 db tojás
- 2 teáskanál olívaolaj
- 1 csipet só
- 15 dkg vaj a kenéshez
Elkészítés:
A tejet langyosítsd meg, adj hozzá egy teáskanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Tedd félre addig, amíg megemelkedik. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a cukrot, a sót és a megkelt élesztőt. Dolgozd alaposan össze, majd rakd hozzá a tojást és az olívaolajat. Dagaszd addig, amíg hólyagos lesz, és elválik az edény szélétől. Takard le konyharuhával, és egy óra alatt keleszd a duplájára.
A tésztát ismét gyúrd át, majd oszd nyolc részre, és formázz gombócokat. Keleszd ismét legalább 30 percig, bár a spanyolok másfél óráig pihentetik. Ezt követően nyújtsd ki téglalap formájúra, és kend le olvasztott vajjal. Ha szeretnéd, rakj rá tölteléket. Csavard fel csigavonalban, mint a hagyományos brióst. Rendezd a tekercset egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Arra ügyelj, hogy sütés közben a tészta jól megnő. Hagyd még kelni legalább fél órát. Pihentetés után tedd forró sütőbe, és 180 fokon süsd meg a tekercseket körülbelül 20-25 perc alatt. Amikor a briós szép aranybarna, szedd ki a sütőből. Kend le még forrón olvasztott vajjal, és szórd meg cukorral.
A kelt tésztákat mindenki szereti, a foszlós, fahéjas tekercseket is feltétlenül készítsd el!
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció